是這樣的 想問一下 各位料理小當家(是這麼用的嗎) 怪味道鹼粽是發生了什麼事 網路查詢了一下:
[問題] 鹼粽怪味道(誤會了嗎)
最近看到Youtube影片發現有個影片在講"溫度控制器" 搜尋一下還真的不貴，有的還有帶計時功能； 基本原理就是一般電鍋的插頭插在溫度控制器上， 溫度控制器有溫度計可以伸到電鍋裡面， 只要溫度到了就會通電讓電鍋加熱， 溫度太高就會斷電讓溫度降下來。 這樣看一看除了某些舒肥棒說的水流功能以外， 好像都可以被一般電鍋+溫度控制器取代。 請問有人也是使用類似器材嗎? — 另外有人試過舒肥雞胸肉拿去煎過嗎? 總覺得似乎會太熟，還是說想吃調味的雞胸肉在舒肥時就要順便加料了? — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.85.171 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1611820717.A.1D9.html
→ jior: 其實你要是有可以溫控的烤箱也可以做簡易的舒肥阿 01/28 16:10
→ jior: 我是要煎一下或是大火烤一下會更香 01/28 16:11
推 PsMonkey: 《天菜大廚》裡頭男主角後來就是這樣妥協的阿 XD 01/28 16:31
→ shamanlin: 直接買舒肥棒就好了，買一堆阿里布達搞不好更貴的做啥 01/28 16:37
推 a1121210: 嗯 買了舒肥棒 就不用思考那麼多了 時間就是金錢 而且 01/28 16:37
→ a1121210: 全新一套電鍋和控制器 沒比較便宜 好處是可以拿現有工 01/28 16:37
→ a1121210: 具 而我之前受的訓練是各自一套互不干涉 尤其東西多的 01/28 16:37
→ a1121210: 時候根本會找不到 01/28 16:37
推 cjy0321: 舒肥的時候就要先調味 要吃的時候單面煎個30秒到1分鐘會 01/28 16:54
→ cjy0321: 比較好吃 01/28 16:54
→ cjy0321: 我是直接買有舒肥功能的鍋子（很多電子鍋智慧鍋電磁爐都 01/28 16:55
→ cjy0321: 有了） 01/28 16:55
→ a127: 我是本身就有一般電鍋啦 01/28 17:09
→ shamanlin: 有電鍋一樣是買舒肥棒，沒有任何買控溫插頭的意義 01/28 17:11
推 lemonblue: 用過，後來趁能溫控的萬用鍋特價直接買萬用鍋了 01/28 20:11
→ lemonblue: 你如果想試試那個溫控器，我可以便宜讓你 01/28 20:11
→ fake: 舒肥棒的好處是溫度控制比較精準還有水溫均勻 可以土炮看看 01/28 22:21
→ fake: 如果想要更進一步要求品質再買舒肥棒 溫度控制器也才一兩 01/28 22:21
→ fake: 百塊的樣子 01/28 22:21
推 as755027: 小米電磁爐呢 01/29 01:19
推 yoyufaye: 我家就是用小米電磁爐在舒肥的，缺點因為雖然可以控時 01/29 11:30
→ yoyufaye: 控但是因為沒有像舒肥棒有水循環的馬達，所以上下溫度會 01/29 11:30
→ yoyufaye: 不均，就是一次舒肥的量不能太多，或是中途需要的上下 01/29 11:30
→ yoyufaye: 調換翻面 01/29 11:30
→ yoyufaye: 控時控溫 01/29 11:31
推 a1121210: 我的鍋寶電子鍋有定溫功能 煮湯燉肉頗方便 只是我舒肥 01/29 15:06
→ a1121210: 棒當初15年就網路代購入手 比電子鍋還早 01/29 15:06