是這樣的 想問一下 各位料理小當家(是這麼用的嗎) 怪味道鹼粽是發生了什麼事 網路查詢了一下:
[問題] 鹼粽怪味道(誤會了嗎)
馬上要過年了，之前幾年回婆家過年，因為懷孕+顧幼兒，所以年夜飯都請婆婆張羅。 除夕多是訂餐廳年菜，後面幾天剩餘的菜就加上火鍋，或燉牛肉。 因為不是很喜歡餐廳年菜，覺得反覆熱不好吃。今年幼兒也上國小了，不需要媽媽伺 候，所以今年想自己料理年菜。 只是因為平常生活煮飯，家裡有炒鍋 大小湯鍋 快鍋 平底鍋 電鍋 微波爐 烤箱等用具 。可以同時烹飪運用。 但是婆家只有一個炒鍋 一個湯鍋（像電鍋內鍋那種 沒有蓋子）還有一個電火鍋，連 蒸條魚都要用炒菜鍋裝水來蒸。很擔心器材缺乏的狀況下，我能承接煮年菜的大任嗎？ 婆家完全沒有要求我煮，是我自己比較喜歡吃自己煮的，覺得是自己喜歡的口味。 想請問各位前輩，在廚具這樣的狀況下，可以烹飪出除夕年菜嗎？（起碼一湯 一燉 熱炒+煎炸4-5道） 補充：1.婆家平時只有公婆兩人，又吃得簡單，所以當我們提出要購置新鍋具、電鍋微 波爐等，都被儉省的兩老拒絕。 2.婆家是舊式公寓無電梯，帶兩大一小五天 兩個大行李箱之餘，實在很難再扛任意 一個鍋 — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.221.15.7 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1610442417.A.E02.html
→ monmonder: 可以在家做好帶過去01/12 17:12
推 xulu0: 把鍋子電器通通帶過去01/12 17:31
推 Sutter: 一兩餐而已我會忍一下吃外面01/12 17:46
推 mepass: 帶電鍋 氣炸鍋 烤箱過去 然後要注意房子的負載 太老的房子01/12 17:46
→ mepass: 要分散放電器 不然可能會跳電 01/12 17:46
→ Sutter: 一兩餐而已我會忍一下吃外面01/12 17:47
→ Sutter: 帶器材還要帶調味料跟食材，一堆東西要張羅01/12 17:47
推 mepass: 還好吧 一年就這次可以發揮一下 麻煩一下也無妨 01/12 17:53
→ mepass: 煮一桌成功的年菜會很有成就感01/12 17:53
※ 編輯: ininqueen (118.170.8.26 臺灣), 01/12/2021 18:14:00
→ luche: 我覺得別帶鍋具過去比較好01/12 18:08
→ OrzOGC: 熊貓是你的好朋友 過年就是要耍廢 何必把自己搞那麼累01/12 18:08
儉省的公婆買餐廳年菜已經是為了我才破例（我沒嫁進去之前，他們年夜飯只吃一鍋火鍋 ）我吃年菜還嫌棄，另花錢買外送會讓他們不開心的
推 iamino2: 請先生接二老到家裡來過年，可行嗎？01/12 18:40
不行哦 因為要祭祖
推 winnie1206: 你自己先做好一兩個菜帶過去（滷牛肉、醉雞之類這種可01/12 18:47
→ winnie1206: 以先弄好的）如果要燉雞湯也可以燉好放悶燒鍋帶去 在01/12 18:47
→ winnie1206: 婆家就炒菜蒸魚就好01/12 18:47
台中到高雄一路，又拖著兩個大行李箱爬舊式公寓五樓，實在不想再端鍋具或湯水啊… 滷牛腱牛肚 醉雞之類可以裝樂扣的涼菜是好建議，謝謝
推 ytwu: 這個…建議先確認婆婆對妳動她廚房的接受程度到哪，說不定01/12 19:22
→ ytwu: 沒要求妳煮是因為婆婆不喜歡別人動她的廚房01/12 19:22
這點還好，平常每約月回去一次，我會問婆婆煮什麼？婆婆會拿食材出來，並跟我說怎 麼煮，不會干涉細節和味道，平時在婆家煮，大多炒兩三道菜+湯，既有廚具是可以煮得 來。 ※ 編輯: ininqueen (118.170.8.26 臺灣), 01/12/2021 20:20:27
推 rosemary: 婆家連電鍋都沒有嗎？那平常非節日他們怎麼吃飯？ 01/12 20:39
有電子鍋，煮白飯用，但是沒有大同電鍋哦 ※ 編輯: ininqueen (118.170.8.26 臺灣), 01/12/2021 21:09:22
推 puriki: 涼拌菜先備好，可以切的東西先在家裡切好，但我還是會帶01/12 22:11
→ puriki: 不沾鍋、菜刀等自己習慣使用的東西，因為用不習慣的東西會 01/12 22:11
→ puriki: 花更久的時間。 01/12 22:11
→ cuddlesun: 覺得年夜飯吃火鍋輕鬆又溫馨欸！怎麼講的好像很悲摧 01/13 02:15
因為從小都是大家族二十人以上過年，年夜飯開兩大桌，滿桌的的好菜起碼十幾道。第一 年嫁過去，吃完火鍋，看到弟弟妹妹傳年菜照片過來，回房間偷哭…（是有沒有這麼貪 吃…） 第二年就鼓起勇氣買外賣年菜！ 其實婆家火鍋也是料不錯，有肉有蝦有透抽，只是口味單純，白開水煮玉米高麗菜，就下 料下丸子，我也是很感恩的吃。
→ gourmand: 我覺得至少湯品你可以在家先處理好，用燜燒鍋帶過去01/13 05:10
推 t11223342002: 婆家料理器具那麼少，說不定都很少下廚，調味料也是 01/13 08:56
→ t11223342002: 一個問題吧01/13 08:56
婆婆把家裡維持得很乾淨，是很優秀的主婦，只是對煮菜沒興趣，有時煎個抓餅就當一餐 。水果夾吐司也可以。 調味料有基本的醬油鹽糖，我想回去後，買些冰糖蠔油扁魚之類，都還方便 ※ 編輯: ininqueen (61.221.15.7 臺灣), 01/13/2021 09:43:13
→ AmaiNeko: 費工難弄的用買的，目前用具可以做的自己弄呢？不用擔01/13 10:14
→ AmaiNeko: 心器具也比較輕鬆01/13 10:14
謝謝建議！目前可能採取綜合方法：年菜還是買一些大菜（燉品、海鮮羹、米糕類）+做 好滷牛腱牛肚醉雞類帶去+當天煎蝦餅香腸 炒兩樣菜 +用湯鍋滷排骨 謝謝各位版友的建議 ^_^ ※ 編輯: ininqueen (61.221.15.7 臺灣), 01/13/2021 11:04:40
推 t11223342002: 其實如果你每個月都會回去的話，要不要跟婆婆討論添 01/13 11:07
→ t11223342002: 購一些新廚具，你跟先生買來送她，這樣你回去的時 01/13 11:07
→ t11223342002: 候也好用 01/13 11:07
嘆氣。其實都提好多次…我們出錢買，他們也不要，婆婆說平常根本沒用到，禁止我們 買。婆婆愛打掃收納，連小孩玩具童書都要每一樣裝袋收納，她看到電器鍋具沒用擺著那 邊就很啊雜，尊重那是婆婆的家，我不堅持。 ※ 編輯: ininqueen (61.221.15.7 臺灣), 01/13/2021 11:47:14
推 mepe1018: 不是自己的廚房真的不方便操作，才幾天而已忍一下，會簡01/13 15:51
→ mepe1018: 單外食或火鍋就好 01/13 15:51
→ mepe1018: 若你真那麼想在婆家煮，不然就偷渡鍋具過去說是抽獎抽中 01/13 15:54
→ mepe1018: 或是什麼贈品用不到 01/13 15:54
→ ronale: 說實在吃火鍋很好 你要煮沒必要挑這時 01/13 19:42
→ ronale: 像婆婆這樣能簡單過日子 用不到的東西就不要的長輩很難得01/13 19:43
推 lamourmoi: 最好不要買鍋子啦，習慣簡單生活，像斷捨離那ㄧ派，就01/13 21:09
→ lamourmoi: 是不喜歡有生活中有多餘的物品。也要考慮回家之後，婆01/13 21:09
→ lamourmoi: 家吃不吃得完年菜喔。彼此都吃得開心最重要啦 01/13 21:09
噓 junjunlol: 巧婦？_？ 沒人要你忙啊 01/13 21:45
→ junjunlol: 不就一餐而已… 01/13 21:45
→ junjunlol: 這篇讓我好問號01/13 21:45
巧婦只是借用套語，我就是又拙又饞的愚婦，才會上來討救兵啊！謝謝你的噓 ^_^
推 lumia7890: 我會建議你先詢問婆婆，年菜是否需幫忙？？再來想要做01/13 22:29
→ lumia7890: 什麼料理01/13 22:29
推 lumia7890: 過年吃火鍋，個人覺得很好，愛吃什麼自己丟下去煮，都01/13 22:34
→ lumia7890: 是熱熱的好吃，你煮完沒馬上吃菜都會涼，還有食物剩菜 01/13 22:34
→ lumia7890: ，你回去要打包嗎？留下會不會製成另一種難題 01/13 22:34
起碼在婆家住滿五天哦！我煮一餐的份量，不至於五天還吃不完吧…
推 xulu0: 我媽也是ㄧ湯鍋一炒鍋，煮年菜不是問題，順序安排好，多費 01/13 23:25
→ xulu0: 點時間，控制每道菜的量不要太多，可以的。01/13 23:25
謝謝建議！令堂是真巧婦！
推 abluelos: 吃火鍋+炒兩個菜就好了，可以自備幾道涼菜。 01/14 03:02
推 t11223342002: 我覺得你後來安排的還不錯哦～菜色豐富也不會讓自己01/14 04:23
→ t11223342002: 太累，到別人家煮飯真的不簡單，加油01/14 04:23
推 z1288: 買新家電和新鍋具由妳老公去講去送會比較好..媳婦不好插嘴01/14 04:43
推 StBernand: 不想帶鍋具過去就只能在家做好裝在樂扣裡面過去組合了 01/14 10:49
→ StBernand: 。是說婚姻版一堆媳婦不想弄年菜，這邊卻相反，感覺有 01/14 10:49
→ StBernand: 趣 01/14 10:49
推 kagaya: 我懂 我第一年吃年夜飯也是哭出來 唉 01/14 15:52
→ kagaya: 妳火鍋還有肉有蝦有透抽耶 我婆家還都沒有…只是火鍋01/14 15:53
→ kagaya: 然後初一吃素吃醬瓜 對照以前從年夜飯就大魚大肉到初二01/14 15:53
→ kagaya: 落差太大 現在雖習慣 但還是很想回娘家過年(因為貪吃..)01/14 15:55
→ kagaya: 我是覺得沒辦法 人家家裡的飲食習慣就是這樣 永遠無法變 01/14 15:57
→ kagaya: 成娘家那樣 還不如等真的回娘家的時候再來要求大魚大肉XD 01/14 15:58
嗚…你懂我… ※ 編輯: ininqueen (61.221.15.7 臺灣), 01/14/2021 16:24:32 ※ 編輯: ininqueen (61.221.15.7 臺灣), 01/14/2021 16:28:21
→ kagaya: 真的 妳就算自己變出那些菜 也只能變個幾道 還沒人幫吃 01/14 16:34
→ kagaya: 就做一點自己喜歡的帶去解饞就好了 不要說只有火鍋 醬瓜 01/14 16:35
→ kagaya: 我後來都自己帶魷魚絲小魚乾這種解饞 醉雞滷牛腱也是不錯 01/14 16:37
→ kagaya: 有氣炸鍋帶去弄炸花枝丸 炸雞翅 這種小點 也不錯 01/14 16:43
→ kagaya: 煎蝦餅煎蘿蔔糕煎香腸煎年糕 也是很方便 講到我都想哭了 01/14 16:46
→ kagaya: 我過年也想吃這些啊QQ 01/14 16:46
推 yienjion: 加油!!! 01/14 17:31