分享下後來在貼購幾個器具後 泡的結果 手沖壺改有蓋(590) 起頭用94度水 第三注大概剩下89度 小飛馬刻度從3.5~4改成一律3 買一個篩粉器(380) 磨20g篩掉1~2g
Re: [其它] 有人泡過興波咖啡 黑美豬豬這個豆子嗎?
上週爬文看到許多文章說"水"會影響咖啡風味，然而 周末時試了一下一樣適用RO水跟多喝水及波爾水 豆子:歐克佬:黃金烘焙 莫札特 700S磨4.5 水溫90度 粉水比1:15 完成時間2:30內 我發現多喝水跟波爾水煮出來的苦味稍重然而RO則是 酸感比較明顯，所以我想問說如果用礦泉水煮出來的味道是不是 大概都這樣子?還是我的方法有錯，導致過萃?? 最近有借到濾水壺，如果用濾水壺煮出來應該也是差不多嗎?(跟礦泉水比) 抱歉~~菜鳥不太懂… — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.12.235 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1614152822.A.FAE.html
推 zoutzuur: 陽離子或碳酸根跟咖啡中的酸類反應掉當然不酸阿 02/24 15:53
推 jaysuzuki: 你試試看波爾RO一半一半，風味有沒有勝過各別 02/24 18:08
→ jaysuzuki: 另外google aquacode，這個混ro比瓶裝水便宜 02/24 18:09
推 BODOdove: RO混波爾水各半，好沖好喝 02/24 18:41
→ Icta: 多喝水的鈣含量在14~28ppm之間，波爾水在8~18ppm之間 02/24 19:16
→ Icta: 罐裝水的問題是在: 你怎麼知道你買到這批的濃度多高呢 02/24 19:16
→ Icta: 如果一個人買的水鈣鎂離子濃度是另一個人的兩倍 02/24 19:17
→ Icta: 一個人說好喝 另一個人說難喝也很正常 02/24 19:17
→ Icta: 平價濾水壺只要是用離子交換樹脂的，大多也有不穩定的問題 02/24 19:19
→ Icta: 跟你所在位置的水質、交換濾心的使用頻率，都影響最終成分 02/24 19:20
→ Icta: brita濾出來氫離子還會增加，並不是很好的萃取水 02/24 19:21
推 gnor: 目前用倍世BWT 覺得口感不差 02/25 10:27
推 geroge0820: 日田天領水 02/25 12:57
→ film232: 我也是拿BTW的濾水壺 有空再來試試看 02/25 15:45
推 askaa: 突然想起在冰島的咖啡店咖啡都好好喝 可樂也是 很滑很順 02/26 10:45