是這樣的 想問一下 各位料理小當家(是這麼用的嗎) 怪味道鹼粽是發生了什麼事 網路查詢了一下:
[問題] 鹼粽怪味道(誤會了嗎)
今天在逛街的時候買了一個便宜的鐵鍋 想說要來自己養鍋 結果變成這個樣子 https://i.imgur.com/66Jf5qh.jpg
請問這樣是不是失敗了 褐色的部分感覺是油污 並不是大家常講的油膜 我是用玄米油養鍋的 這樣該怎麼辦了 謝謝大家 — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.27.190 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1614431260.A.0C9.html
→ isco: 這有塗層的吧！ 02/27 21:16
這個 https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=7783243
→ Kayusumi: 我覺得鍋子就洗乾淨每天用，不用刻意抹油收 02/27 21:24
推 alamabarry: 看起來開鍋失敗阿 02/27 21:31
那該整個重來嗎QQ 油污超難洗 ※ 編輯: HankYang (180.217.27.190 臺灣), 02/27/2021 21:51:50
推 phisch: 開鍋燒多久？感覺是燒的不夠乾淨 02/27 21:51
大概燒了兩三分鐘左右(?
推 coppi: 不是油污難洗 是不平滑的鍋面難洗 02/27 21:55
→ coppi: 你去那廚房清潔劑噴上去放半小時再洗會好一點 02/27 21:56
哦哦哦了解
→ watanmila: 密集恐懼這鍋不行 02/27 22:10
推 a1121210: 炒菜同時養鍋0.0 02/27 22:14
※ 編輯: HankYang (180.217.27.190 臺灣), 02/27/2021 22:19:18
推 greenhistory: 為什麼這鍋長得這麼特別? 02/27 22:50
推 a1121210: 說蜂巢結構可以物理不沾 可是影片實測好像沒啥用 頂多就 02/27 22:56
→ a1121210: 是凹凸不平接觸面積黏著度較低 凹洞可以防止油亂跑 02/27 22:56
推 jfw616: 這鍋….真醜…我不行 02/27 23:04
→ OrzOGC: 吃飽太閒才在那搞開鍋養鍋 02/27 23:31
噓 bootes3177: 抱歉很不喜歡你這芭樂新聞式的標題 02/27 23:33
推 coppi: 其實不沾就是鍋夠熱 油夠多 就不沾了 鐵鍋跟不鏽鋼鍋都一樣 02/27 23:59
→ callTM: 凹凸不平的好處是啥？ 02/28 00:16
→ nekosgr93: 造型感 02/28 01:01
→ nekosgr93: 跟錘目刀一樣宣稱可以減少食材附著度但其實沒什麼卵用 02/28 01:01
推 yoyufaye: 感覺凹槽會積油垢….… 02/28 05:52
→ ChungLi5566: 喜歡乾乾淨淨漂漂亮亮的鍋子就別買鐵鍋 02/28 09:12
→ vimeo: 覺得會因為有孔狀的關係導致油不能均勻附在鍋表面，這樣很 02/28 12:58
→ vimeo: 燒乾淨吧 02/28 12:58
推 a1121210: 加很多油 舊米不用配料炒飯 開鍋 然後丟廚餘 02/28 14:03
→ chadhsieh: 釋迦鍋 02/28 14:03
→ G41: 要燒久一點 02/28 15:50
噓 littlebonnie: 開鍋煮起來會比較好吃嗎 02/28 18:33
推 SafeGuard360: 不會開鍋的某幾樓在崩潰啥？ 02/28 19:07
推 a1121210: 開鍋就是正式使用之前的試用 順便把製造或運送的髒污鐵 02/28 19:52
→ a1121210: 屑去除 養鍋就是用完之後的清潔保養 清潔烘乾防銹 有人 02/28 19:52
→ a1121210: 會最後預上油 有的是炒菜前才油滑鍋 除非很久不用才上油 02/28 19:52
→ a1121210: 防銹收納 02/28 19:52
推 a1121210: 一般使用應該只要烘乾除水漬 空氣水氣應該沒銹這麼快 02/28 19:59
推 saxontai: 養鍋就算了，見仁見智。開鍋嘛，某幾樓很想吃出廠新鍋上 02/28 23:00
→ saxontai: 的防鏽油484？XD 02/28 23:00
推 paulsama: 開鍋會產生大量的煙，把出廠時的油給燒乾淨，再上食用油 03/01 00:01
→ paulsama: 作成油膜 03/01 00:01
推 magic999: 這蜂窩狀就算你養好，以後一定照樣一堆油垢卡裡面 03/01 00:09
推 a1121210: 不知道真的假的，有雪平鍋的說明寫雪花狀凹球 可以防溢 03/01 00:16
→ a1121210: 出 內球形可以讓水還是油 往內（球心）跑 這鍋也行嗎？ 03/01 00:16
推 a1121210: 嗯~~~這鍋看起來弧度可能不夠，應該沒這功能 03/01 00:18
推 frf2pujols17: 講到開鍋也能崩潰 不簡單 03/01 16:25
→ GEoilo: 一般鍋子初次要用簡單清洗、燒水就夠了，等積碳再開鍋 03/01 23:30