是這樣的 想問一下 各位料理小當家(是這麼用的嗎) 怪味道鹼粽是發生了什麼事 網路查詢了一下:
[問題] 鹼粽怪味道(誤會了嗎)
如照片 https://i.imgur.com/PqxPOMZ.jpg
這個和美牌鐵鍋（廠商有先開好鍋）用了大約半年 每次料理均有熱鍋滑油 結束均有養鍋 一般都是粗暴刷洗，其中一塊地方變成金屬色 摸起來跟旁邊完全沒有任何不一樣 請教一下各位前輩 這個金屬色應該是原本的色澤？ 表示廠商開鍋上的油膜層被我刷掉嗎？ 為什麼只有這一塊被我刷掉呢？ 先叩首感激解惑 — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.30.149 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1613029383.A.DDD.html
→ OrzOGC: 阿嬤家的鐵鍋2/3都是金屬原色…正常啦 02/11 16:56
→ lattebear: 當作沒看到繼續用 02/11 17:20
推 whitefox: 被鐵絲菜瓜布刷破皮了 02/11 18:54
→ striky: 所以原本黑色的是什麼？？ 02/11 19:07
→ webster1112: 純金的? 2021你發了 02/11 19:15
→ OrzOGC: 黑色的是碳化層 02/11 19:35
→ coppi: 黑色的是金屬高溫變色外加油吃進去的顏色，而你刷的很大力 02/11 20:55
→ coppi: 之後就把那層刷掉變成金屬原色這樣 02/11 20:55
推 yoyufaye: 那一塊刷起來特別順手所以油膜被刷掉了XD 不影響使用的 02/11 22:53
→ striky: 謝謝樓上的解惑，刷掉後會比較沾嗎？（都有熱鍋滑油） 02/12 19:42
推 stan0716: 溫度夠有油理論上就不會沾了 02/14 02:13