是這樣的 想問一下 各位料理小當家(是這麼用的嗎) 怪味道鹼粽是發生了什麼事 網路查詢了一下:
[問題] 鹼粽怪味道(誤會了嗎)
過年圍爐時，火鍋裡都會習慣放米血，但是煮下去湯頭都會變糊糊黏黏的，但是自己在 外面吃小火鍋裡放米血就不會這樣，想請問是要先用什麼步驟處理米血呢？先煮過還是 蒸過？或者單純不要煮太久？ —- Sent from BePTT on my HTC_U-3u — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.17.148 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1612875938.A.9A6.html
推 a1121210: 米血的種類比較有關吧 有的會爛 有的軟還保有形狀 有的 02/09 21:11
→ a1121210: 則是很硬Q 很耐煮的我媽都會去用燒酒雞 02/09 21:11
推 fortrees: 別煮太久 02/09 22:17
推 a1121210: 外面小火鍋好像都是中途才下料 家裡煮有一開始就下的 02/09 22:42
推 s8706042: 我也覺得跟種類有關 02/09 23:37
→ fp737: 米血種類有影響吧 02/09 23:41