[問題] 鹼粽怪味道(誤會了嗎)

圖文好讀版：https://ladymoko.com/matcha-brownie-tarte/ 文字版： 好吃清爽多層次的抹茶布朗尼芝麻塔 Matcha Brownie Tarte食譜推薦！搭配抹茶、黑芝麻雙口味奶油乳酪cream cheese，真是好吃到不行，很抹、很濃郁的抹茶白巧克力布朗尼，配上黑芝麻杏仁塔皮，冰過更好吃，實在太喜歡了！推薦給大家，是一個視覺與味覺兼具的甜點。 Matcha Brownie Tarte 抹茶布朗尼芝麻塔 Recipe食譜（4 * 2） （La pâte sucrée aux sésame 芝麻甜塔皮） Butter 無鹽奶油 150g Sugar 砂糖 70g 1 Egg 1顆蛋 2 pinch of sel 2撮鹽 Amande powder 杏仁粉 30g Flour 低筋麵粉 250g Black sesame paste 無糖黑芝麻醬 15~20g （Matcha Brownie 抹茶布朗尼） White chocolate 白巧克力 45g Butter 無鹽奶油 20g Sugar 砂糖 15g 1 Egg 一顆雞蛋 Flour 法粉T45/低筋麵粉 25g Matcha powder 抹茶粉 4g （Matcha cream cheese 抹茶奶油乳酪醬） Cream Cheese 奶油乳酪 100g Sugar 砂糖 20g Matcha powder 抹茶粉 4g （Sesame cream cheese 黑芝麻乳酪醬） Cream Cheese 奶油乳酪 100g Sugar 砂糖 20g Black sesame paste 無糖黑芝麻醬 20g Matcha Brownie Tarte 抹茶布朗尼芝麻塔 烘烤時間與溫度（依自家烤箱性能不同自行做調整） （塔皮盲烤）175~180 °C 15 minutes 分鐘 （加入布朗尼後）175~180 °C 15~18 minutes 分鐘 Matcha Brownie Tarte 抹茶布朗尼芝麻塔 How to 作法 1. 塔皮做好後，放入冰箱冷藏讓麵團休息至少一個小時。 2. 冷藏取出後，將塔皮入模，底部戳洞洞，再放入冰箱冷藏30分鐘。 3. 用 175~180 °C 盲烤 15 minutes 分鐘，烤好後取出放網架上。 烘烤塔皮的時間來製作抹茶布朗尼。 4. 將奶油與糖打至發白。 5. 加入雞蛋，攪拌均勻。 6. 加入過篩的粉類，攪拌均勻至無顆粒。 7. 加入隔水加熱融化的白巧克力，並攪拌均勻，就完成抹茶布朗尼麵糊了。 1. 將做好的抹茶布朗尼麵糊直接倒入塔皮中，約9分滿最好，太滿的話烤出來會比較膨。 2. 用 175~180 °C 再烤 15~18 minutes 分鐘。 3. 可以看到烘烤後的抹茶布朗尼會膨脹。 4. 出爐後往架上放涼，完全涼透才可以擠上奶油乳酪醬。 烘烤抹茶布朗尼塔的時間就可以來製作奶油乳酪醬。 1. 奶油乳酪室溫軟化後，與所有配料一起攪拌均勻，如果太硬不好攪拌，可以隔水加熱攪拌，也可以讓砂糖與奶油乳酪更結合。 2. 攪拌好後，放入擠花袋，冰冰箱冷藏至比較凝固、可以擠出定型的程度。 3. 抹茶也比照辦理。 4. 等抹茶布朗尼塔完全涼透之後，就可以擠上奶油乳酪醬。 還放上了一些金箔裝飾，好奢華啊～！ 抹茶和芝麻真是好朋友，個人很喜歡這兩種口味的搭配。 胖胖的水滴奶油乳酪擠花很可愛也很療癒。 奶油乳酪特有的乳酪酸味，會讓甜點整體吃起來更清爽，整體搭配起來實在好好吃！ 抹茶布朗尼超濃郁、超濕潤！ 搭配濃濃芝麻香的芝麻杏仁塔皮，真是好吃到不行！ 超級超級好吃，毛毛我超愛，絕對會想再做一次！ 分個兩次就馬上把這個抹茶布朗尼塔吃光光了！ — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 92.160.194.169 (法國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1611931234.A.DD2.html