是這樣的 想問一下 各位料理小當家(是這麼用的嗎) 怪味道鹼粽是發生了什麼事 網路查詢了一下:
[問題] 鹼粽怪味道(誤會了嗎)
第一次養鍋養這樣… 比還沒養之前狀況還差 請問步驟是用鋼刷刷乾淨、燒鍋、塗油、稍微冷卻沖水洗乾淨這樣嗎？ http://i.imgur.com/L32cLqf.jpg
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推 coppi: 溫度太高才加油然後又燒太久？ 01/30 11:50
推 sc95512: 常用的話不用上油也沒關係吧 01/30 11:54
→ asd70208: 溫度要怎麼看 因為都沒有冒煙 油下去很快就凝固了。已經 01/30 12:01
→ asd70208: 重新刷乾淨了 中間都是銀白的鐵色 01/30 12:01
→ sdiaa: 不用開 用滾水+洗碗精洗一洗 前幾次煮油一點的食物就好 01/30 12:18
推 a1121210: 養鍋就是清潔完上油而已吧 加熱可以讓油流動更好 01/30 12:35
推 a1121210: 天天用養不養其實無所謂，如果使用頻率低塗油確實可以 01/30 12:38
→ a1121210: 防生銹，下次使用也會因為有油整體鍋面下次加油不會有漏 01/30 12:38
→ a1121210: 掉的地方 01/30 12:38
→ asd70208: 鍋面有的黑色的痕跡 好像是燒焦黏鍋 怎麼刷都刷不掉 摸 01/30 12:45
→ asd70208: 起來有點高低差 要怎麼清掉？ 可能之前煸雞皮燒的 01/30 12:45
推 a1121210: 我爸之前可愛小吃店也沒在養鍋 每天十點開始炒飯弄到晚 01/30 12:45
→ a1121210: 上十點 洗乾淨烘乾而已 夠油才好吃才香已經夠油了 而且 01/30 12:45
→ a1121210: 中間閒置時間很短 01/30 12:45
→ a1121210: 開/=可愛 01/30 12:46
推 a1121210: 泡軟看看吧……我家是有手持電動工具可以磨不過還是 01/30 12:49
→ a1121210: 最後一步 01/30 12:50
→ nekosgr93: 沒在養鍋 01/30 12:58
→ nekosgr93: 平均三天煮一餐 01/30 12:58
→ nekosgr93: 鍋子用完鋼刷嚕乾淨烤乾就好沒在上油 01/30 12:58
→ nekosgr93: 也沒生鏽過 01/30 12:58
→ nekosgr93: 之前住的地方的人會上油可是又不蓋蓋子 01/30 12:59
→ nekosgr93: 油上面都會黏灰塵跟小蟲 01/30 12:59
→ nekosgr93: 反而用之前還要先刷乾淨 01/30 12:59
→ nekosgr93: 本末倒置 01/30 12:59
推 coppi: 滴水看溫度 01/30 13:11
→ coppi: 刷 用3m 焦炭菜瓜布外加碳酸鈉 01/30 13:13
→ ChungLi5566: 喜歡乾乾淨淨的鍋子就別買鐵鍋 01/30 13:16
→ ChungLi5566: 那黑色的焦炭刷得掉 要用力刷 像刷地板一樣的力氣 01/30 13:18
→ jojomaan: 加水煮開，那層焦油會掉，然後不要再燒油養鍋了 01/30 13:30
→ jojomaan: 鍋子洗完有燒乾就好 01/30 13:30
推 mepass: 從來沒在養鍋耶 一般常用的鐵鍋到底要養什麼 01/30 14:18
→ mepass: 又用不壞 01/30 14:18
推 yuurei: 如果每天要用，不需要特別養，洗乾淨燒乾就好 01/30 14:23
→ Kukuxumusu: 這幾年很流行養鍋 不管三七二十一都要養一下才正確 01/30 15:00
→ cobal: 怕不養鍋鐵鍋生銹影響到味道吧!! 01/30 15:12
→ nekosgr93: 如果你家環境潮濕到鐵鍋放個幾天就會生鏽你應該也要擔 01/30 17:27
→ nekosgr93: 心一下其他家具跟衣服了 01/30 17:27
→ nekosgr93: 通常會生鏽都馬是不鏽鋼鍋不沾鍋用習慣了洗完就放著不 01/30 17:30
→ nekosgr93: 管 01/30 17:30
→ nekosgr93: 上面一堆水珠水氣當然一定生鏽 01/30 17:30
→ OrzOGC: 吃飽太閒才在那養 01/30 18:15
→ jior: 會用就是會用，不會用怎麼養都一樣 01/30 18:56
推 a1121210: 主要應該是廚房濕氣比其他高 畢竟客廳和房間會放除濕機 01/30 19:09
→ a1121210: 啊 01/30 19:09
推 justalesi: 你這是在網路上買開鍋好的鐵鍋吧？！ 01/30 19:23
→ justalesi: 開鍋完的鐵鍋正常用就好，洗完烘乾確實保持乾燥即可 01/30 19:23
→ justalesi: 不要看網路影片教說要燒油，油燒焦了當然會黑 01/30 19:25
推 yoyufaye: 可愛小吃店感覺可愛XD 01/30 20:38
推 pomyopnion: 可愛小吃店害我看很久 想光顧XD 01/30 23:02
→ coppi: 這個鍋我會熱水，碳酸鈉，刷乾淨之後烘乾 然後小火加熱 滴 01/30 23:14
→ coppi: 水看溫度，然後加一層油 讓油均勻流動 ，用紙巾擦平均 然後 01/30 23:14
→ coppi: 稍微冒煙之後關火 隔天洗乾淨之後 就可以煮菜，煮菜完趁鍋 01/30 23:14
→ coppi: 熱刷乾淨，烤乾 然後上薄油 放冷 就這樣循環幾次之後 就會 01/30 23:14
→ coppi: 慢慢有一層油膜了 01/30 23:14