分享下後來在貼購幾個器具後 泡的結果 手沖壺改有蓋(590) 起頭用94度水 第三注大概剩下89度 小飛馬刻度從3.5~4改成一律3 買一個篩粉器(380) 磨20g篩掉1~2g
Re: [其它] 有人泡過興波咖啡 黑美豬豬這個豆子嗎?
本人使用Expobar 雙鍋爐迴轉幫浦機 磨豆機為Niche Zero 目前調整到水溫設定200F 20g豆，40g Espresso，第一滴咖啡液落下到結束時間抓25S (預浸時間抓10秒) 此配方品嘗起來香氣足夠，但是相較傳統意式配方豆(Ex:illy 深焙或是 羅馬金杯) 我覺得在喉段尾韻還是有點刺激的酸味 想請教版上有經驗前輩我還能怎麼調整 謝謝！ — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.61.98 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1614677961.A.A4E.html
推 INTHEWIND: 直接買廠豆 03/02 18:39
推 scorpioliu: 養久一點試試 03/02 19:25
推 bbdog: 養久一點確實有個好方案，但不是一樣的風味架構配方、很難 03/02 19:37
→ bbdog: 一樣。如果樓主喜好illy 、建議買小豆大的義一試試。 03/02 19:37
→ unbowed: 謝謝樓上各位大大建議！另請教廠豆的意思？ 03/02 20:08
推 simdry: 廠豆就義大利咖啡廠出廠的原裝配方豆，基本上風味口感都 03/02 20:47
→ simdry: 會維持的很穩定 03/02 20:47
推 Vladivostok: 直接買廠豆+1 03/02 20:58
推 tim03090309: 可以試試稍微磨細一點 or 萃多一點量 03/02 22:20
推 bbdog: 樓上好建議！ 03/02 22:32
推 crli: 溫度調整一下？ 03/03 10:38
→ unbowed: 今日有將粉再磨細一些時間拉長了，似乎刺激酸少點了 03/03 16:56
→ unbowed: 請問樓樓上大大溫度都習慣怎麼抓？ 03/03 16:56