是這樣的 想問一下 各位料理小當家(是這麼用的嗎) 怪味道鹼粽是發生了什麼事 網路查詢了一下:
[問題] 鹼粽怪味道(誤會了嗎)
大家好, 平時買菜的豬肉攤都可以幫忙處理絞肉, 但是若是帶皮的豬肉,店家就沒辦法處理 所以想添購一台可以處理帶皮豬肉的絞肉機/調理機 看到版上都是推薦飛利浦廚神 但想請問廚神能不能處理“帶皮豬肉” 或是要做帶皮豬肉絞肉建議用什麼機器? 謝謝 — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.147.31 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1612499025.A.9B6.html
→ janisyu: 連商用的絞肉機都處理不了的話，家用型更不可能 02/05 14:11
→ laaa0912: 帶皮豬絞肉用的時候不會爆嗎？ 02/05 14:32
推 Anderson0819: 去找可以處理帶皮絞肉的店家啊…… 02/05 17:13
→ Anderson0819: 居然為了這樣想買一台絞肉機也太閒了吧 02/05 17:14
推 liting529: 我有這台調理機，豬皮無法哦，豬皮用菜刀慢慢切 02/05 17:40
推 icq696969: 大新，型號可以估狗一下 02/05 18:31
→ icq696969: 做生食可絞碎骨頭那種 02/05 18:31
推 wagamamajan: 廚神打出來的肉跟絞出來的口感不一樣喔！ 02/05 19:51
推 wagamamajan: 豬皮非常韌很難切，我會先煮或丟進滷肉裡一起煮到有 02/05 19:54
→ wagamamajan: 點軟了再拿出來手切或者放涼以後再丟廚神打小塊 02/05 19:54
推 jellicolin: 要像樓上那樣滷透了用湯匙切小塊就好。生的很韌不要說 02/05 20:25
→ jellicolin: 機器打不動還會危險 02/05 20:25
推 functionlino: 大新108可以 02/05 20:31
推 Joysax: 找可以帶皮絞的肉販+1 02/05 20:52
推 afra511: 一般得豬肉攤商都可以連皮絞肉啊，沒有買過不能連皮絞肉 02/05 23:09
→ afra511: 的 02/05 23:09
→ guemao: 推樓上 02/06 21:49
推 anita357: 攤商可以連皮絞，但太細就不行 絞刀會有斷掉的風險 02/07 15:26