是這樣的 想問一下 各位料理小當家(是這麼用的嗎) 怪味道鹼粽是發生了什麼事 網路查詢了一下:
[問題] 鹼粽怪味道(誤會了嗎)
想買鬆餅機 但媽媽勸退我 1.因為鬆餅機只能烤鬆餅 2.很可能買來用幾次就不用了 另好一點的都要幾千塊 3.而且只能做鬆餅 還有我已經有一個麗克特三明治機了 三明治機可以用阿斯瑪鬆餅粉烤鬆餅(烤的熟) 但之前看的一口酥食譜 用三明治機就烤不熟了 媽媽說不如買一個小不沾鍋 還可以做菜甚麼的 不過就像三明治機烤不熟一口酥 市面上鬆餅粉 有些用格子鬆餅圖 的鬆餅粉 是不是只能用鬆餅機 不能用平底鍋煎不然會不熟 謝謝 — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.133.161 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1614066289.A.590.html
→ jior: 熟肯定是會熟的，不過能不能像格子鬆餅機烤出那個外殼就是 02/23 15:50
→ jior: 另外一回事了 02/23 15:50
推 laaa0912: 我的鬆餅是用不沾鍋做的，烤得熟啊 02/23 16:16
推 a6321678: 如果吃麥當勞那種鬆餅的話絕對會熟 02/23 16:35
推 strenger: 鍋子比較萬用，鬆餅機只能做格子鬆餅 02/23 16:51
→ Kukuxumusu: 不過我不是用鬆餅粉 是自己的食譜 02/23 16:53
→ legehdmc: 可以用不沾鍋吧 02/23 16:55
推 Sutter: 可以買瓦斯爐用的鬆餅烤盤，五百上下 02/23 17:01
→ Sutter: 如果久久吃一次不如外面買現成的 02/23 17:02
推 a1121210: pan cake 用平底鍋pan 02/23 17:08
推 a1121210: 格子鬆餅最主要是形狀 不管瓦斯、烤的還是用電 要有對 02/23 17:15
→ a1121210: 應的烤盤 02/23 17:15
推 a1121210: waffle格子鬆餅 跟雞蛋糕作法蠻像的 形狀和麵糊不同就是 02/23 17:17
推 KARENPP: 平底鍋煎出來會熟，但是是像麥當勞那種美式鬆餅；如果要 02/23 18:32
→ KARENPP: 有造型而且外表脆脆的，就要用模型烤盤了 02/23 18:32
→ mrschiu: 不在乎形狀的話平底鍋一定可以的…如果一定要格子狀… 02/23 18:42
→ mrschiu: 也有微波爐用的矽膠模大火微波之後放入烤土司的麵包機… 02/23 18:43
→ mrschiu: 讓表面上色這樣也很方便… 02/23 18:43
→ mrschiu: 有幾本日文翻譯的書實體電子書都有介紹用市售鬆餅粉做出 02/23 18:45
→ mrschiu: 各式各樣的蛋糕餅乾甜點如果有興趣可以看那些很有想像力 02/23 18:46
推 Madelaine: 市售鬆餅粉是預拌粉（主體-低筋麵粉+奶粉+糖+泡打粉 02/23 19:23
→ Madelaine: ），你要拿來做格子鬆餅、厚鬆餅、做蛋糕、做紅豆餅 02/23 19:23
→ Madelaine: 、做可麗餅、做發糕都可以，就只是模具和加熱方式的 02/23 19:23
→ Madelaine: 不同而已 02/23 19:23
→ Madelaine: 食物熟不熟事關食物的厚度、加熱管的溫度極限和加熱 02/23 19:27
→ Madelaine: 時間長短，畢竟三明治機重點是已熟食物的加熱和壓出 02/23 19:27
→ Madelaine: 吐司紋路，溫度自然不會太高 02/23 19:27
推 xulu0: 常吃鬆餅就買鬆餅機，不常吃就平底鍋煎 02/23 21:37
→ angelpeace: 平底鍋煎出來就是pancake，鬆餅 02/23 21:45
→ mia249: 其實就是Waffle跟Pancake的差別吧~我是廚房東西已經很多了 02/23 23:24
→ mia249: ,用平底鍋煎就很滿足了 02/23 23:24
推 chapter7: 順便問，平底鍋一定要不沾鍋嗎？ 02/23 23:52
推 a1121210: 不用 但是油要夠 早餐煎台煎鬆餅好像也沒不沾塗層 02/24 00:15
推 a1121210: 有的麵糊本身就有放一些油 像之前冰花煎餃的麵粉水就可 02/24 00:18
→ a1121210: 以加些油 02/24 00:18
推 Kukuxumusu: 不沾鍋倒不用 但放油放了可能要擦勻不然煎起來可能會 02/24 00:26
→ Kukuxumusu: 影響花紋 有些從基礎材料配起的食譜則是已經有足夠的 02/24 00:26
→ Kukuxumusu: 油 02/24 00:26