是這樣的 想問一下 各位料理小當家(是這麼用的嗎) 怪味道鹼粽是發生了什麼事 網路查詢了一下:
[問題] 鹼粽怪味道(誤會了嗎)
今天到屏東東港買了白蝦跟蛤蜊 預計明天帶回台南老家吃 今天住在高雄的租屋處，小冰箱沒有冷凍，只有冷藏 請問今天將白蝦跟蛤蜊冰在冷藏 明天大概下午跟4包冰塊一起裝進保冰袋帶回去 晚上煮來吃，但可能無法一次煮完 沒煮完的就冰冷凍（台南老家有冷凍可冰） 請問這樣白蝦跟蛤蜊會壞嗎？ 謝謝… — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.72.67 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1612969610.A.A40.html
→ OrzOGC: 過年急診應該有開02/10 23:20
急診？
推 lumimi633: 很難說，海鮮本身的新鮮度、小冰箱的溫度、運輸時間、02/10 23:30
→ lumimi633: 運輸途中的保冷效果都是變因，有一個環節出差錯就可能02/10 23:30
→ lumimi633: 壞掉02/10 23:30
了解謝謝您^^
→ lattebear: 蛤蜊沒差，我吐沙完也是放冷藏保存，兩三天都還活著02/10 23:36
→ lattebear: 蝦子就不知道了02/10 23:36
好，蛤蜊應該沒問題， 明天考慮一下蝦子如何處理… 謝謝^^ ※ 編輯: storyfu (49.216.72.67 臺灣), 02/10/2021 23:44:32
推 greenfetish: 有電鍋嗎？蝦子先蒸熟比較耐放。蛤蜊水倒掉塑膠袋綁 02/10 23:52
→ greenfetish: 緊冷藏三天沒問題，只要你冰箱夠冷 02/10 23:52
推 orangeccc: 用很多冰塊包住蝦子放冷藏可能還可以 02/10 23:57
→ Kukuxumusu: 現在就用兩包冰塊夾著放冷藏 小冰箱冷藏基本上冰飲料 02/11 00:24
→ Kukuxumusu: 可以冰生食都不行 02/11 00:24
推 tekamolo: 蝦子先蒸熟，蛤蜊可以冷藏，別泡水 02/11 15:44
→ jellicolin: 它們都可以凍但是你冷鏈過程這樣移來移去變數很多 02/13 21:04
推 shoupon: 蛤蜊要冷凍要包起來太凍殼就打不開了 02/14 00:40