是這樣的 想問一下 各位料理小當家(是這麼用的嗎) 怪味道鹼粽是發生了什麼事 網路查詢了一下:
[問題] 鹼粽怪味道(誤會了嗎)
我自己喜歡吃稀稀的白醬義大利麵 反而沒那麼喜歡濃稠的 目前最合我口味的是 員林的希拉(或about tables)餐廳 那種醬汁是我會把它舀起來喝光 不濃但還是很香 https://i.imgur.com/YtgFlRf.jpg
（不知道這樣看不看得出來很稀） 請問要怎麼做出這種不濃稠的白醬？只是不加麵粉嗎？還是有什麼撇步？ — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.147.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1611840088.A.0AF.html
推 StBernand: 就加鮮奶油而已吧 01/28 22:13
推 fake: 外面很多白醬就是直接加鮮奶油和奶油下去煮 要稀就自己另外 01/28 22:16
→ fake: 加點牛奶 01/28 22:16
推 simon27: 不要收汁就好了啊 01/29 00:00
推 rinkai: 就只加鮮奶油 01/29 00:47
推 darkelecy: +高湯 01/29 23:19
推 a1121210: 加奶稀釋 01/29 23:40
推 ommmmmb: 外面白醬也有類似麵糊的 只是通常加鮮奶油比較多 01/30 02:05
推 paulsama: 麵粉少放 01/30 10:51
推 GirlInBlack: 義大利麵的白醬本來就不用麵粉。濃湯才要炒麵粉 01/31 00:50