是這樣的 想問一下 各位料理小當家(是這麼用的嗎) 怪味道鹼粽是發生了什麼事 網路查詢了一下:
[問題] 鹼粽怪味道(誤會了嗎)
如題 這次過年大掃除掃除我媽去年買的Tetsu鍋子 我還想說怎麼這鍋子好像出現一次就再也沒出現過了……因為我媽秉照不沾鍋處理 鍋子沒給它擦乾 隔天就生鏽了……直到掃廚房時再次看見它 成了地瓜的盆栽= =||| 我網路上一直找處理方法 因為鍋子種類太多我也搞不太清楚 請問這是可以用綠色菜瓜布刷嗎？還是需要用砂紙磨呢？ 能不能用洗碗精？因為我看到某牌相似的鐵鍋說不能用洗碗精或小蘇打 現在有點混亂@@||| 因為每個人說法都有點不一樣 我想請問： 1.除鏽方法 2.養鍋方法/多久一次 3.禁忌 （對不起我媽說明說跟盒子都丟了，只知道好市多買的，我看好市多官網的相似產品，） 我看好市多說不能放微波爐、烤箱？ 感謝各位！ 等等附圖 —– Sent from JPTT on my Asus ASUS_A007. — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.106.200 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1613741752.A.85A.html
→ sdiaa: 綠色菜瓜布 OK 細沙紙也 OK 洗碗精也OK 02/19 21:41
→ sdiaa: 除鏽時都OK 平常使用盡量避開這三種 02/19 21:43
→ cynthia12708: 刷完除鏽後上油對嗎？ 02/19 21:44
→ sdiaa: 一般用棕刷尼龍刷無金鋼砂菜瓜布洗 洗完擦乾+烘乾 不用養 02/19 21:45
→ sdiaa: 煮的時候熱鍋先 加水有水珠滾擦乾加油 或加油加熱到起油紋 02/19 21:48
→ sdiaa: 這鍋子表面處理還蠻厲害的 放一年才鏽這一點點 02/19 21:51
→ cynthia12708: 使用前加油燒至起油紋 02/19 21:52
→ cynthia12708: 可能是地瓜吸乾了水吧(x) 02/19 21:52
→ cynthia12708: 當時我媽唯一炒的那一次是炒豆豉菜脯，可能水分很少 02/19 21:54
→ cynthia12708: 吧？ 02/19 21:54
→ cynthia12708: (我完全不敢問我媽當時有沒有正確開鍋……) 02/19 21:55
→ sdiaa: 有沒開沒開鍋差異不大 開箱洗一洗就可以用了 02/19 22:03
→ sdiaa: 一樣 有熱鍋就不沾 而且鐵鍋天生就比不鏽鋼稍微不沾 02/19 22:05
→ cynthia12708: 因為有陳年油漬，能用小蘇打或是洗碗精嗎？還是加水 02/19 22:10
→ cynthia12708: 煮至溫水刷鍋子？ 02/19 22:10
→ cynthia12708: 有點緊張啊……我還沒用過不沾鍋以外的鍋子煮東西> 02/19 22:11
→ cynthia12708: < 02/19 22:11
→ lattebear: 除鏽用菜瓜布鋼絲球鐵刷…任何你有的把銹刷掉就好 02/19 22:18
→ lattebear: 開鍋對你來說太複雜，不開鍋也沒差，除鏽後直接用就好 02/19 22:19
→ lattebear: 鐵鍋沒什麼禁忌，不能放烤箱是因為木柄，不能微波爐是 02/19 22:22
→ lattebear: 因為金屬，其他煮酸的或湯水過夜會造成生鏽，你就再除 02/19 22:22
→ lattebear: 鏽一次就好 02/19 22:22
→ lattebear: 搜尋一下物理不沾，水珠測試，看完大概就知道要如何不 02/19 22:23
→ lattebear: 沾了 02/19 22:23
→ sdiaa: 平常就趁熱洗 真的洗不起來還是可以綠色菜瓜布+洗碗精 02/19 22:31
→ sdiaa: 使用重點是要熱鍋 用完馬上洗 洗完要烘乾 02/19 22:38
→ cynthia12708: 剛剛刷過了！用棕色球刷(清水) 02/19 22:45
→ cynthia12708: 剛剛燒熱至沒有水痕 02/19 22:45
→ cynthia12708: 但是試著用廚房紙巾乾擦了鍋面 02/19 22:45
→ cynthia12708: 紙巾黑黑的=口= 02/19 22:45
→ cynthia12708: 這代表……我沒刷乾淨？ 02/19 22:46
→ sdiaa: 黑黑是磨下來的粉沒沖乾淨吧 再用軟質刷子或無金鋼砂菜瓜布 02/19 22:55
→ sdiaa: +洗碗精 洗乾淨沖乾淨 02/19 22:56
推 magic999: 隨便操隨便洗到你覺得乾淨就好 02/19 23:03
推 yoyufaye: 無塗層鐵鍋只要沒破沒穿孔都可以用，你就狠狠刷吧！刷 02/20 00:34
→ yoyufaye: 完烘乾上油就可以了 02/20 00:34
推 rmoira: 木柄跟金屬的組合當然不能烤箱或微波爐啊… 02/20 01:38
→ Inory0216: 買細紗布磨掉重新開鍋就行，用鐵刷太沒效率了 02/20 08:59